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如何把傳統月餅做好吃

傳統月餅在制作的過程中如何才能將它的美味激發出來呢?在制作的過程中需要注意什么呢?美心月餅小編帶你了解一下。

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1、在糖漿里加入枧水,攪拌均勻;

2、加入花生油,攪拌均勻;

3、加入全麥面粉和奶粉,揉成面團,包上保鮮膜室溫靜置1個小時;

4、將豆沙餡分割為約25克的小份,月餅皮面團分割為約15克的小份,分別輕輕搓成圓球;

5、取一個月餅皮面團,用手在面板上壓成中間略厚邊緣薄的面片,中間放豆沙餡,用兩只手把餅皮慢慢往上推,包裹住豆沙餡。要盡量讓餅皮厚薄均勻,不露餡,包好后輕輕搓成圓球;

6、烤盤墊錫紙,將月餅坯放在烤盤上,月餅模套在上面,向下按手柄壓出花紋,提起月餅模繼續向下壓手柄,月餅就脫模落在烤盤上了;

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