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廣式月餅烹飪過程中需要了解的技巧

廣式月餅在烹飪的過程中有哪些技巧是大家需要了解和知道的呢?美心月餅小編帶大家了解一下。

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1、油和糖漿要充分拌勻。

2、在操作過程中,餅皮要用保鮮膜蓋上,防止餅皮變干,烤的時候容易裂開。

3、入爐前要噴水,如果放置的時間長,可以稍微多噴點水。

4、壓模時要用力,這樣花紋清晰,成品不會變形。

5、剛烤出的月餅,餅皮是硬的,要裝入袋子中會油3天左右才好吃。

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