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蛋黃月餅如何更好的保鮮

對于使用不完的蛋黃月餅來說保鮮是非常關鍵的問題,那么應該如何保鮮呢?關于這個問題香港美心月餅小編帶大家了解一下。

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首先,我們可以考慮將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,蛋黃月餅的保存時間會長一點。

準備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并經過焙烤的糕點。

盡管對于有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質時間,但還是會影響其風味。這是因為,月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化,并變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的淀粉會析出水分,變得老化,使月餅變硬、口感變差。因此,蛋黃月餅只能夠暫時的放在冰箱的冷藏室。

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