月餅的簡單做法

月餅是中秋節少不了的一個食品，那么月餅的簡單做法是什么呢？關于這個問題美心月餅小編帶你了解一下。

1. 小蘇打和清水混合，攪拌至無顆粒，再加入糖漿攪拌均勻；

2. 加入花生油拌勻；

3. 加入面粉攪拌成均勻餅皮。用保鮮袋裝起來，松弛1小時。

4. 將皮和餡分成小劑子。皮餡比例為1:4，將皮搟開包入餡封口。

5. 包好面團表面稍微沾一些面粉，月餅模中也撒入少許面粉然后將多余的面粉倒出來。如果是木頭模，將面團放入模子，用手按緊實，然后將模子的上下左右磕幾下，就能將月餅磕出來。如果是塑料彈簧按壓的模子，就將面團放入模子，倒扣在平的案板上將按柄朝下按到不能按為止，然后提起模子，將月餅壓出來。

6. 開始烘烤，先用200度左右的溫度烤大概10分鐘，到表面稍稍上色出爐。

7. 冷卻5分鐘以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黃 10克蛋白調制）

8. 再次烘烤，大概10分鐘，到表面金黃色出爐。

9. 冷卻后用密封袋裝起來，存放3天左右就可食用了。