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月餅的簡單做法

月餅是中秋節少不了的一個食品,那么月餅的簡單做法是什么呢?關于這個問題美心月餅小編帶你了解一下。

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1. 小蘇打和清水混合,攪拌至無顆粒,再加入糖漿攪拌均勻;

2. 加入花生油拌勻;

3. 加入面粉攪拌成均勻餅皮。用保鮮袋裝起來,松弛1小時。

4. 將皮和餡分成小劑子。皮餡比例為1:4,將皮搟開包入餡封口。

5. 包好面團表面稍微沾一些面粉,月餅模中也撒入少許面粉然后將多余的面粉倒出來。如果是木頭模,將面團放入模子,用手按緊實,然后將模子的上下左右磕幾下,就能將月餅磕出來。如果是塑料彈簧按壓的模子,就將面團放入模子,倒扣在平的案板上將按柄朝下按到不能按為止,然后提起模子,將月餅壓出來。

6. 開始烘烤,先用200度左右的溫度烤大概10分鐘,到表面稍稍上色出爐。

7. 冷卻5分鐘以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黃 10克蛋白調制)

8. 再次烘烤,大概10分鐘,到表面金黃色出爐。

9. 冷卻后用密封袋裝起來,存放3天左右就可食用了。


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